Torta Fiaca (no tan fiaca)

Ingredientes

• harina leudante 300g
• azúcar molida 200g
• manteca 120g
• leche 260cc
• huevos 4
• esencia de vainilla 1 cucharada
• cognac 1 copita (4 o 5 cucharadas)
• 4 o 5 manzanas verdes o de las otras
  
• molde tipo rosca

Preparación

1. Unir todos los ingredientes secos , hasta que quede una arena.
2. En un molde tubo enmantecado y enharinado poner la mitad de la preparación seca.
3. Cortar las manzanas en fetas y darle un golpe de micro (3 minutos) 
4. Poner la mitad de las manzanas arriba, unas sobre otras hasta cubrir el molde una vuelta y espolvorear con azúcar, 3 o 4 cucharadas.
5. Agregar la otra cantidad de elementos secos.
6. Agregar las manzanas restantes, bien acomodadas de la misma manera que antes, y espolvorearlas con azúcar.
   
7. En un recipiente batir los huevos con batidor hasta que se unan.
8. Agregar la leche, la esencia de vainilla, y el cognac.
9. Despacio, despacio, se va agregando esta mezcla líquida en el molde, en lo posible de a cucharadas. (no asustarse si queda arriba líquido o alguna manzana flotando)
10. Horno moderado una hora aproximadamente. (hasta que se despegue del
    centro y de los bordes)
11. Dejar enfriar, desmoldar cuando este frío, pintar con mermelada rebajada, puede agregarse coco rallado en el borde.

Nota: enmantecar y enharinar muy bien el molde para que se despegue fácilmente.

Mermelada de Naranjas

Ingredientes

• Naranjas: 600g.
  
• Azúcar: 600g.
  
• Agua: 1/2 litro
  
• Jugo de limón: 3 cucharadas
  

Preparación:

1. Lavar las naranjas y ponerlas con el agua en un recipiente apto para micro. Cubrir con film. Cocinar 16' al 100% de potencia.
2. Dejar entibiar.
3. Retirar las naranjas, cortarlas al medio y juntar todas las semillas.
4. Envolver las semillas en una gasa y reservar.
5. Conservar el agua.
6. Cortar las naranjas, sacarles las cáscara, cortar las cáscaras en tiras muy finas.
7. Poner en una cacerola  el agua de cocción de las naranjas junto con el azúcar y mezclar hasta disolver.
8. Agregar las naranjas cortadas, las cáscaras, el jugo de limón y las semillas.  
9. Cocinar a fuego mínimo, Mezclar cada 10 minutos, y completar la cocción, hasta que la mermelada tome punto.
10. Verter en frascos estirilizados y guardar.
    

Nota: que no se pase el punto de la cocción, porque sino la mermelada queda dura.
Para ver el punto poner una cucharadita de mermelada en un plato y llevar a la heladera por 5 minutos, retirar, si al pasar un dedo por el medio de la mermelada, esta no se une, es que ya está lista para envasar