Salsa a lo "GRINGO"

Ingredientes

• 1 Kilo de Cebollas
• 4 Zanahorias
• 2 Pimientos (verdes, rojos o amarillos)
• 1 Lata de tomates
• Cubo de caldo de verduras
• Pimienta
• Condimentos a gusto

Preparación

1. Cortas las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiritas finas (recordar sacarle la parte blanca). Colocar todo en un bowl, agregar una taza de agua, tapar con film y cocinarlo en microondas potencia maxima por 12 minutos.
2. Pelar las cebollas, partirlas a la mitad y cortarlas en rodajas finas. Colocar en cacerola grande tipo essen, con un chorrito de aceite. Agregarle Laurel, Pimienta, pimenton, romero (especias varias en cantidad abundante). Cocinar a fuego máximo. Dejar que se doren y transparenten hasta que se reduzcan a un tercio. Ir revolviendo para que no se peguen.
3. Agregar las zanahorias y los pimientos ya cocidos y la lata de tomates.
4. Disolver el cubo de caldo de verduras en una taza y agregar.
5. Agregar 3 cucharadas de azúcar.
6. Dejar terminar de cocinar hasta que  logre consistencia salsa.

Opcionales

 a) Agregar luego que se doren las cebollas, 2 chorizos previamente cocidos y desgrasados, cortados en rodajas finas.

b) Agregar luego que se doren las cebollas, una pechuga de pollo crudo, desgrasada, cortada en dados pequeños, eperar que se cocine y recien pasar al paso 3.